Bouillons (Cuisine)
- Termes génériques
- Cuisine
- Termes connexes
- Potages
- Sauces
- Notes de source
- TERMCAT, consulta feta el 17 de juliol, 2019 (brou; ca caldo, es caldo, fr bouillon, en broth. Aliment líquid més o menys concentrat que resulta de la cocció en aigua de carn, peix, hortalisses, etc. amb herbes aromàtiques.)
- Wikipedia (castellà), consulta feta el 17 de juliol, 2019 (Caldo; Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras. )
- Wikipedia (anglès), consulta feta el 17 de juliol, 2019 (Broth)
- Wikipedia (francès), consulta feta el 17 de juliol, 2019 (Bouillon (cuisine))
- Tesaurus
- Matèries
- Microtesaurus
- Ethnologie
- Permalien
- https://vocabularis.crai.ub.edu/thub/concept/thub:981058505444406706
- Format MARC21
-
- LEADER 01764nz a2200445n 4500 001 981058505444406706 005 20210907094419.0 008 190717|||anznnbabn |a ana d 040 $aES-BaUB$bcat$cES-BaUB$fthub 072 7$aTH 641$2thub 150 $aBrous 450 $aBrous concentrats 450 $aBrous de carn 450 $aBrous de peix 450 $aBrous d'au 450 $aBrous deshidratats 450 $aBrous vegetals 450 $aCaldos 450 $aCaldos concentrats 450 $aCaldos de carn 450 $aCaldos de peix 450 $aCaldos d'au 450 $aCaldos deshidratats 450 $aCaldos vegetals 450 $aFons (Cuina) 450 $aFumets (Cuina) 550 $wg$aCuina 550 $aSalses 550 $aSopes 670 $aTERMCAT, consulta feta el 17 de juliol, 2019$b(brou; ca caldo, es caldo, fr bouillon, en broth. Aliment líquid més o menys concentrat que resulta de la cocció en aigua de carn, peix, hortalisses, etc. amb herbes aromàtiques.) 670 $aWikipedia (castellà), consulta feta el 17 de juliol, 2019$b(Caldo; Un caldo es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras. ) 670 $aWikipedia (anglès), consulta feta el 17 de juliol, 2019$b(Broth) 670 $aWikipedia (francès), consulta feta el 17 de juliol, 2019$b(Bouillon (cuisine)) 750 7$aCaldos$2thub//spa 750 7$aBroths$2thub//eng 750 7$aBouillons (Cuisine)$2thub//fre 996 $a.a14001378$b18-07-19$c17-07-19$d-$ed$f- 909 $a11$5ES-BaUB 990 $aTHUB Tema$5ES-BaUB 035 $a(ES-BaUB).a14001378
- Terme préférentiel dans d'autres langues
- CatalàBrous
- EspañolCaldos
- EnglishBroths