Restauración colectiva

Nota de alcance

Inclou les obres que tracten de la preparació i el servei d'aliments fets en grans quantitats per a aquelles persones que mengen fora de casa (com per exemple: estudiants, malalts d'hospitals, ancians en residències, viatgers de línies aèries, treballadors del sector empresarial o de l'administració), així com per a les obres que tracten únicament dels problemes culinaris plantejats per la restauració col·lectiva. Per les obres que tracten del sector especialitzat en el servei de begudes i menjars, cerqueu Restauració (Gastronomia). Per a les obres sobre la branca de la restauració especialitzada en la preparació per encàrrec de menjars per a grups, que inclou habitualment el servei de transport, el de reescalfament i la vaixella i els coberts, cerqueu Serveis d'àpats

Términos genéricos

Servicios alimentarios

Términos específicos

Comedores escolares

Términos relacionados

Catering

Notas de fuente

LEMAC, consulta feta el 29 de gener, 2018 (punt d'accés: Restauració col·lectiva)

Autoridades BNE, consulta feta el 29 de gener, 2018 (punt d'accés: Restauración colectiva)

LCSH, consulta feta el 29 de gener, 2018 (punt d'accés: Quantity cooking)

RAMEAU, consulta feta el 29 de gener, 2018 (punt d'accés: Restauration collective)

Tesauro

Materias

Microtesauro

Etnología

Conceptos equivalentes en otros esquemas

Quantity cooking [LCSH]

Restauració col·lectiva [LEMAC]

Restauración colectiva [BNE/A]

Restauration collective [RAMEAU]

Enlace permanente

https://vocabularis.crai.ub.edu/thub/concept/thub:981058507893606706

Formato MARC21

• LEADER 02146nz a2200337n 4500 001 981058507893606706 005 20210802122805.0 008 091002|||anznnbabn |a ana d 040 $aES-BaUB$bcat$cES-BaUB$fthub 072 7$aTH 641$2thub 150 $aRestauració col·lectiva 450 $aAlimentació col·lectiva 450 $aCuina per a col·lectivitats 450 $aRestauració fora de la llar 450 $aServeis de menjars per a col·lectivitats 550 $wg$aRestauració (Gastronomia) 550 $wh$aMenjadors escolars 550 $aServeis d'àpats 670 $aLEMAC, consulta feta el 29 de gener, 2018$b(punt d'accés: Restauració col·lectiva) 670 $aAutoridades BNE, consulta feta el 29 de gener, 2018$b(punt d'accés: Restauración colectiva) 670 $aLCSH, consulta feta el 29 de gener, 2018$b(punt d'accés: Quantity cooking) 670 $aRAMEAU, consulta feta el 29 de gener, 2018$b(punt d'accés: Restauration collective) 675 $aAutoridades CSIC, cerca feta el 29 de gener, 2018 680 $iInclou les obres que tracten de la preparació i el servei d'aliments fets en grans quantitats per a aquelles persones que mengen fora de casa (com per exemple: estudiants, malalts d'hospitals, ancians en residències, viatgers de línies aèries, treballadors del sector empresarial o de l'administració), així com per a les obres que tracten únicament dels problemes culinaris plantejats per la restauració col·lectiva. Per les obres que tracten del sector especialitzat en el servei de begudes i menjars, cerqueu$aRestauració (Gastronomia). Per a les obres sobre la branca de la restauració especialitzada en la preparació per encàrrec de menjars per a grups, que inclou habitualment el servei de transport, el de reescalfament i la vaixella i els coberts, cerqueu$aServeis d'àpats 750 7$aRestauración colectiva$2thub//spa 750 7$aQuantity cooking$2thub//eng 750 7$aRestauration collective$2thub//fre 996 $a.a12216434$b24-04-19$c02-10-09$d-$ed$f- 909 $a11$5ES-BaUB 990 $aTHUB Tema$5ES-BaUB 035 $a(ES-BaUB).a12216434

Término preferente en otras lenguas

CatalàRestauració col·lectiva

EnglishQuantity cooking

FrançaisRestauration collective